Advies
Een gids voor iedereen die vuur serieus neemt
Braaihout is er in soorten en smaken. Elke houtsoort heeft z’n eigen karakter: hoe het brandt, ruikt, vonkt, rookt en — het allerbelangrijkst — hoe het je vlees laat smaken. Of je nou een Zuid-Afrikaan bent die in Nederland braait, of een Nederlander die de smaak en het plezier van een echte braai heeft ontdekt: het juiste hout maakt of breekt je vuur.
Deze gids helpt je de perfecte keuze te maken voor jouw vuur, gerecht én stijl van braaien.
Waar let je op bij het kiezen van braaihout?
Bij het kiezen van het juiste hout zijn er een paar kernvragen die je jezelf moet stellen:
- Wat ga je klaarmaken? (Steak, vis, kip, wild, potjie…)
- Hoe lang moet je vuur gloeien? (Snelle grill of slow braai?)
- Wil je veel of weinig rook? (En: mag die rokerig of subtiel zijn?)
- Waar sta je te braaien? (In de achtertuin, op een camping of tijdens een feestje in het park?)
Daarnaast spelen technische eigenschappen een grote rol, zoals:
- Dichtheid (hoe langzaam brandt het?)
- Ontbrandingstemperatuur (hoe makkelijk ontsteekt het?)
- Smaakprofiel van de rook
- Hoeveel vonken, rook of as het produceert
Vergelijkingstabel - vergelijk de vier favoriete houtsoorten
| Eigenschap | Mopane | Sekelbos | Kameeldoring | Swarthaak |
|---|---|---|---|---|
| Dichtheid | 1000–1100 kg/m³ | 1050–1150 kg/m³ | 800–900 kg/m³ | 800–900 kg/m³ |
| Ontbranding-stemp. | 400–450°C | 400–450°C | 350–400°C | 350–400°C |
| Brandduur | 2–3 uur | 1,5–2 uur | 1–1,5 uur | 2–2,5 uur |
| Rookontwikkeling | Mild, diep | Kruidig, evenwichtig | Licht, subtiel | Intens, rokerig |
| Smaakprofiel | Zoetig en zacht | Aards, kruidig | Mild en neutraal | Diep en rokerig |
| Vonken | Weinig | Weinig | Enigszins | Laag tot gemiddeld |
| Ideaal voor | Vis, kip, potjiekos, wild | Rund, kip, alleskunner | Steaks, burgers, snelle grills | Wild, pulled beef, roken |
| Asvorming | Weinig, schoon | Gemiddeld, korrelig | Licht en luchtig | Zwaar en compact |
Karakter per houtsoort
🔥 Sekelbos – de robuuste allrounder
Kruidig, stabiel en vriendelijk in gebruik. Brandt gelijkmatig en levert een warme, rustige vlam.
Gebruik voor: rundvlees, kip, en de gemiddelde ‘elke-week-braai’.
Pluspunt: goed te combineren met elke andere soort.
🔥 Mopane – de stille kracht
Compact, zwaar en onverstoorbaar. Brandt langzaam, produceert weinig rook of as, en levert constante, intense hitte.
Gebruik voor: kip, wild, potjiekos, lang roken.
Let op: moeilijker aan te steken – combineer met Sekelbos.
🔥 Kameeldoring – de snelle starter
Lichter hout dat snel vlamt en minder rook produceert.
Gebruik voor: steak, burgers, snelle grillsessies.
Pluspunt: makkelijk aan te steken, prettig in kleinere barbecues of kampeerbraais.
🔥 Swarthaak – de smaakbom
Donker hout met een uitgesproken karakter. Veel rook, veel smaak.
Gebruik voor: wild, stoere stukken vlees, of als laatste rooksmaaklaag.
Let op: geeft zwaardere as en intens rookaroma.
Combineren voor vuur op maat
Soms levert één houtsoort niet alles wat je zoekt. Dan combineer je ze gewoon. Een paar ideeën:
- Sekelbos + Mopane: Sekelbos als aanstarter, Mopane voor de lange gloed
- Kameeldoring + Swarthaak: snel vuur met rooksmaak
- Swarthaak (laatste blok): voeg één blok toe voor een diepe rooksmaak aan het einde van je sessie
Je kunt dus letterlijk je vuur “afstemmen” op je gerecht, tijd en setting.
Meer leren?
Wil je recepten, technieken of tips van de braaimeester?
Bekijk dan:
👉 Tips van de Braaimeester
👉 Veelgestelde vragen
Twijfel je nog?
We helpen je graag kiezen. Stuur een berichtje, of leg uit wat je wilt maken — dan denken we met je mee.
Voor wie vuur serieus neemt.
Bestel direct jouw favoriet
-
Kameeldoring
Kameeldoring Braaihout – Ultieme hittekracht en langdurige verbranding Kameeldoring (Camel Thorn) is...
