Boerewors met pap en chakalaka
Share
Voor 4 personen
Dit is een traditionele Zuid-Afrikaanse braai-klassieker. Voor wie het niet weet: Boerewors is grof gemalen rund- en varkensvlees met koriander en kruidnagel. Je draait hem nooit los. Je grilt hem als één spiraal.
Ingrediënten
Voor de braai
- 1 kg verse boerewors
- Hardhout, als één van onze afrikaanse braaihoutsoorten
- Tang
Voor pap
- 500 ml water
- 250 g maïsmeel
- Snuf zout
Voor chakalaka
- 1 ui
- 1 rode paprika
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 blik bruine bonen
- 1 tl kerriepoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 1 rode peper
- Olie
Bereiding
-
Maak een houtvuur van hardhout. Laat het volledig uitbranden tot gloeiende, grijze kolen zonder vlammen. Dat zijn harde kolen. Daar grill je boven.
-
Leg de boerewors als hele spiraal op het rooster. Prik hem niet lek. Grill boven middelhoge kolen in 15–20 minuten gaar. Draai voorzichtig met een tang.
-
Breng water met zout aan de kook. Voeg maïsmeel toe en roer stevig. Laat 10–15 minuten garen tot stevige pap.
-
Fruit ui en peper in olie. Voeg paprika, kruiden, tomaat en bonen toe. Laat 10 minuten zacht koken.
Serveer boerewors op pap met warme chakalaka ernaast. ENJOY!