Skep atmosfeer met hout: hoe doen jy dit?

Vuur is meer as net hitte vir kook. Dis atmosfeer, aroma en ritme. 'n Goeie braai begin nie noodwendig met vleis nie, maar met die aansteek van 'n vuur wat mense bymekaar bring. Of jy nou in 'n tuin, op 'n balkon of by 'n kampeerplek in die platteland is, goed gekose hout maak die verskil tussen 'n informele vuur en 'n aand wat jy lank sal onthou.

Begin met geur

Houtsoorte soos Swarthoek en Sikkelhout stel onmiddellik 'n kenmerkende, pittige aroma vry wanneer dit aangesteek word. Jou vuur is reeds lewendig voordat jou vleis op die rooster is. Gebruik dit om mense om die vuur te versamel, selfs wanneer die kos nog moet kom.

Bou spanning op

Begin klein, met aanmaakhout en 'n paar ligter houtblokke. Laat die vuur stadig bou. Voeg eers groter houtblokke by sodra die vuur gevestig is. Dit skep 'n natuurlike oorgang van atmosfeer na funksionaliteit: van vuurput na braaivleisvuur.

Plaas jou hout in die volle sig

’n Oop krat Mopane of ’n netjies gestapelde hoop Camel Doring aan die rand van die patio doen meer as net om goed te bêre. Dit vertel ’n storie. Dit wys jy maak ’n bewuste keuse. Dat jy weet waar jou vuur vandaan kom.

Werk met sones

Gebruik jou vuur wyslik: 'n hoekie met helder vlamme vir atmosfeer en warmte, 'n ander kant met 'n bestendige gloed vir kook. Op hierdie manier word die vuur deel van jou omgewing, nie 'n aparte aktiwiteit nie.

Wenk van die braaimeester

Laat jou vuur met die aand groei. Begin met geur en knusheid, voeg dan warmte en gloed by met Mopane, en laat Kameeldoring die werk doen tot in die vroeë oggendure.