Die ideale temperatuursones in jou braai

Wanneer jy braai, is dit belangrik om te besef dat nie elke deel van die rooster eweredig verhit word nie. Die hitte word nie eweredig versprei nie, veral wanneer jy hout of houtskool gebruik. Deur doelbewus verskillende temperatuursones in jou braai te skep, kry jy meer beheer oor die kookproses van jou vleis of groente. Dit verhoed dat dinge te vinnig kook of te lank moet prut. Deur jou vuur slim te rangskik, kan jy kalmer werk en met beter resultate.

Die 3 temperatuursones:

1. Warm sone – direk bokant die vuur. Vir direkte braai.
2. Medium hitte sone – reg langs die vuur. Vir sagte, deurlopende kook.
3. Koelsone – rand van jou rak. Vir rus of warm hou.

Hoe skep jy daardie sones?

Plaas die hout aan die een kant van jou braai. Moenie die kole versprei nie. Dit sal natuurlik warm en koel areas skep.

Hoekom dit werk

Jy kan oorskakel. Is die vleis amper gaar? Plaas dit aan die koel kant. Moet jy dit skroei? Skuif dit na die warm kant.

Wenk van die braaimeester

Gebruik 'n stukkie Swarthaak op die medium hitte sone vir ekstra aroma tydens kook.